冷水で米をすすぎ、水が透明になるまで流し続けます。米と水を鍋に入れ、中火で沸騰させ、弱火にして蓋をし、20分間炊きます。火から下ろします。

小鍋に米酢、砂糖、塩を合わせ、中火で砂糖が溶けるまで加熱します。冷まし、炊いたご飯に酢の混合物を混ぜ、ご飯を完全に冷まします（約30分）。

寿司マットにのりを置き、しゃもじで約1/2カップのご飯を広げます。

のりのシートをひっくり返してご飯を下向きにし、アボカドのスライス、サーモン、長ネギ、スリラチャマヨネーズをのりの真ん中に並べます。

慎重にのりをしっかりと巻いて寿司ロールを作ります。ホイシンソース、スリラチャマヨネーズをかけ、ごまを振りかけます。