キュウリを細長い形に切り、サービングプレートに盛り付けます。

サバ缶の汁を切って、キュウリの上にサバを置きます。

小さなボウルで、みじん切りにした青ネギ、すりおろしたニンニク、すりおろした生姜、白ごまペースト、醤油、酢、豆板醤、砂糖を混ぜて、ピリ辛ごまソースを作ります。