エビの殻をむき背わたを取り、コーンスターチを薄くまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、エビをピンク色になるまで炒めます。

フライパンに日本酒と輪切りの赤唐辛子を加え、よくかき混ぜます。

アボカドを一口大に切り、変色を防ぐためにレモン汁をかけます。

マヨネーズと塩をボウルで混ぜ、エビとアボカドを加えたフライパンに入れます。