シイタケの軸を切り落とし、縦半分にスライスします。コンニャクは1cm幅に切り、中心に切れ目を入れてねじります。唐辛子は半分に裂いて種を取り除きます。

鍋にお湯を沸かし、コンニャクを加え、約3分間茹でます。お湯を捨てます。

鍋を中火にかけ、コンニャクを加えて約2分間炒めて水分を飛ばします。ごま油を加え、全体に均等に絡めます。