大根を厚めに皮をむき、半分に切り、2cmの厚さの半月形にスライスします。生姜は千切りにします。

ハマチの切り身を3等分に切ります。

鍋に調味料（水、酒、みりん、砂糖、醤油、gochujang）と生姜の半分を入れ、中火で沸騰させます。その後、ハマチを加え、蓋をして弱火で6〜7分煮込みます。ハマチを取り出します。

同じ鍋に大根を加え、蓋をして弱火で約15分間煮込み、大根が柔らかくなるまで煮ます。