かいわれ大根の根元を切り、半分に切る。

鍋にお湯を沸かし、そうめんを袋の指示に従って茹で、水気を切り、冷水で洗い流して冷まし、盛り付ける。

ボウルに豆乳、水、濃縮めんつゆを入れ、スープのベースを作ります。