牛肉に塩とこしょうで下味をつけます。

ナスは斜めに切り、青梗菜の茎と葉をカットして分けます。

ボウルにソースの材料（酒、醤油、味噌、唐辛子ペースト）を混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスを炒めて油をまぶしたら、牛肉とニンニクを加え、牛肉の色が変わるまで炒めます。