揚げ豆腐を水平に半分に切り、その後1cm幅にスライスします。

エリンギを長さ方向に半分に切り、その後斜めに薄くスライスします。ネギは1cmの斜めスライスに切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えて色が変わるまで炒めます。

きのこ類とネギをフライパンに加え、柔らかくなるまで炒めます。それらを脇に寄せ、豆腐を加えて両面を焼きます。