ビニール袋に薄切り牛肉、酒、少々の塩と胡椒を入れ、よく揉んでマリネします。

レタスを一口大にちぎります。エノキ茸の根元を切り落とし、半分に切り分け、ほぐします。

フライパンにサラダ油と輪切り唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで熱します。マリネした牛肉を加え、中火で色が変わるまで炒めます。