じゃがいもを縦半分に切り、2〜3mmの半月切りにします。水に浸して水気を切ります。

鶏肉を一口大に切ります。ボウルに下味用の材料（砂糖、醤油、にんにく）を混ぜ、鶏肉を加えて5分間漬け込みます。その後、片栗粉をまぶします。

フライパンにごま油を中火で熱します。鶏肉を加え、両面がきつね色になるまで焼きます。

フライパンにじゃがいもを加え、油がまわるまで炒めます。蓋をして約2分蒸し煮にし、じゃがいもが柔らかくなるまで待ちます。