ちくわは斜めに薄切りにします。しめじの根元を切り落とし、手でほぐします。豆苗の根元を切り落とし、半分に切ります。

フライパンにごま油を熱し、しめじが柔らかくなるまで炒めます。ちくわと豆苗を加え、豆苗がしんなりするまで炒めます。