ズッキーニを一口大に（不規則な形）切りながら回転させます。黄色いピーマンも一口大に切ります。

ボウルにソースの材料（日本酒、醤油、味噌、豆板醤）を混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉とすりおろした生姜を加えて中火で肉の色が変わるまで炒めます。