キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に固い豆腐を置き、600Wで4分間加熱して余分な水分を取り除きます。その後、16枚の薄い正方形に切ります。

キュウリを4等分に切り、それぞれをスティック状にスライスします。塩少々を振りかけ、軽く揉んで余分な水分を捨てます。

ネギを粗めに刻みます。

フライパンにごま油とニンニクを熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。

生姜、豆板醤、ネギを加え、ネギが柔らかくなるまで炒めます。

ソースの材料（日本酒、砂糖、みりん、醤油）とキュウリを加え、よく混ぜ合わせます。