サーモンのフィレに塩とこしょうで下味をつけ、薄く小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、サーモンのフィレを両面がきつね色になるまで焼きます。取り出しておきます。

同じフライパンで、みじん切りのにんにくと生姜を香りが出るまで炒めます。

フライパンに赤と黄色のピーマンを加え、少し柔らかくなるまで炒めます。

ボウルに酒、豆板醤、酢、ごま油、オイスターソース、醤油、水を混ぜてソースを作ります。