イカを1cm幅の帯状に切り、触腕は2〜3つに分けます。

しし唐辛子の茎を少し切り落とします。玉ねぎは薄くスライスし、ニンニクの芯を取り除いてからスライスします。

ボウルに調味料（酒、砂糖、みそ、豆板醤）を混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。玉ねぎといかを加え、中火で約2分間炒め、イカの色が変わるまで炒めます。

しし唐辛子を加えて約1分間炒めます。