豆腐をペーパータオルで軽く水切りし、中くらいの大きさに切ります。

フライパンにごま油を熱し、豆腐を両面焼き色が付くまで炒めます。

豆腐を端に寄せ、溶き卵を入れて半熟になるまで炒め合わせます。

醤油、唐辛子フレークを全体にかけ、優しく混ぜ合わせます。