カブを8等分に切ります。

黄尾に塩と胡椒で下味をつけ、5分ほど置いたらペーパータオルで軽く押さえ、水分をふき取り、片栗粉をまぶします。

（日本酒、みりん、醤油、生姜、豆板醤）辛味ソースの材料を容器に入れて混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、黄尾を入れて両面を焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返してさらに1分ほど焼いたら、フライパンの端に寄せておきます。