ナスを輪切りにする。

鶏肉を一口大に切り、酒、塩、胡椒で下味をつけ、片栗粉を混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼き、焼き色がついたらひっくり返してナスを加える。

ソースの材料（水、砂糖、醤油、コチュジャン）を加え、とろみがつくまで煮詰め、鶏肉とナスに絡める。