ピーマンを半分に切り、種とヘタを取り除き、一口サイズに切ります。揚げ豆腐は半分に切り、さらに2cm幅に切ります。

ハマチの切り身をペーパータオルで軽く押さえ水分を取ってから4つに切り分け、塩を振り、両面に片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハマチと豆腐を入れて2～3分ほど焼きます。裏返し、蓋をして弱火で3～4分加熱し、ハマチが完全に火を通します。ピーマンを加え、さっと炒めます。

酒、BBQソース、コチュジャンをフライパンに加え、弱火で煮詰めてソースが絡むまで煮込みます。