材料を準備します。

ボウルの中で鶏肉のブロス、オイスターソース、醤油、魚醤、白砂糖、そしてブラウンシュガーをよく混ぜ合わせます。

大きなフライパンを強火で熱します。油を少量たらし入れ、鶏肉を加えて色が変わるまで炒めます（約2〜3分）。

エシャロット、にんにく、スライスした唐辛子を加え、一部の汁気が鍋底でキャラメル化するまでさらに強火で調理します（約2〜3分）。

フライパンにソースミックスを大さじ1ほど加え、ソースがキャラメル状になるまで約1分間炒めます。

残りのソースをすべて注ぎ、ソースで鍋底をデグレーズさせます。その後、ソースが肉にコーティングされるまでさらに1〜2分煮続け、火からおろします。

バジルを加え、バジルが萎れるまで約20秒間炒めて、ご飯と一緒に提供します。