タマネギを薄くスライスし、芯を取り除いた後、ニンニクをみじん切りにする。

ペーパータオルでスペアリブをしっかりと乾かし、塩と胡椒で味付けして10分間置きます。

鍋にオリーブオイルを熱し、スペアリブを加えて中火で両面が茶色くなるまで焼きます。

タマネギとニンニクを鍋に加え、油を吸収するまで炒めます。

ひよこ豆、水、ダイストマト、砂糖、ケチャップ、月桂樹の葉を加え、蓋をして弱火で20～30分煮込みます。

チリパウダーと黒胡椒を加え、よく混ぜ合わせ、必要に応じて味を調整します。