野菜を準備します：黄色いピーマン、玉ねぎ、しめじを一口サイズに切ります。

鰯のフィレをキッチンペーパーで軽く押さえ水分を取り除き、塩で下味をつけ、薄く小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、皮目から弱火で片面1分ずつ焼き、取り出します。

フライパンをきれいに拭き、残りのオリーブオイルと唐辛子を加え、ニンニクと準備した野菜を炒めて油を絡めます。

カットトマト、コンソメ、塩、胡椒を加え、蓋をして弱火で10分間煮込みます。