ほうれん草を4cmの長さに切り、水大さじ1を入れた耐熱容器に入れます。ラップを緩めにかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。水で洗い流して余分な水分を絞ります。

しめじの根元を切り落とし、食べやすい大きさに分けます。鶏肉も一口大に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加えて火が通るまで炒めます。しめじを加え、柔らかくなるまで炒めます。ほうれん草を加えて軽く混ぜ合わせます。

ボウルにみそ、マヨネーズ、ニンニク、コショウを混ぜ合わせ、ソースを作ります。