ほうれん草を流水で洗い、適当な大きさに切ります。

ボウルに卵を割り、塩と黒コショウを加え、よく混ぜます。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れます。

ほうれん草をフライパンに入れ、軽く炒めて柔らかくします。

卵液をフライパンに流し込み、全体が均一になるように広げます。