ほうれん草を食べやすい大きさに切り、電子レンジ対応容器に入れ、ラップを軽くかけて600Wで2分加熱します。水で洗い流して水気を切ります。

ランチョンミートを1cmの立方体に切り分けます。ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ランチョンミートを加えてこんがりするまで炒めます。ほうれん草を加え一緒に炒め、調味料（酒、砂糖、醤油）を加えてよく混ぜ合わせたら、フライパンの片側に寄せます。