ほうれん草を3〜4cmの長さに切り、玉ねぎは薄くスライスします。

絹ごし豆腐をペーパータオルで包み、600Wの電子レンジで2分加熱して水気を切ります。滑らかになるまで混ぜ、残りのソース材料と合わせます。

鍋に100ccの水を沸騰させ、ほうれん草を加え、蓋をして1分間煮ます。しおれるまでかき混ぜてから水気を切り、余分な水分を絞ります。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉が色づくまで炒め、その後玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。ほうれん草を戻し入れ、塩と胡椒で味付けします。