ホウレン草の根元を取り除き、食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油の半量を熱し、溶き卵を加え、軽くかき混ぜて半熟になったら取り出す。

同じフライパンに残りの油を熱し、サケを両面とも焼き色が付き、完全に火が通るまで調理します。皮と骨を取り除き、ほぐします。

フライパンを再び温め、ホウレン草を加えてしんなりするまで炒める。ご飯を加え、均一に混ざり、ふっくらとするまで炒めます。