ホウレン草の根元を切り落とし、水でよく洗い、4cmの長さに切る。

ソーセージは斜めに3等分に切る。

フライパンにバターを中火で熱し、溶き卵を加え、半熟になるまでかき混ぜる。取り出しておく。

同じフライパンに植物油を熱し、ソーセージを加えて中弱火で約2分炒める。ホウレン草を加え、しんなりするまで炒める。