ホウレンソウの根元を切り落とし、よく洗い、4cmの長さに切る。シイタケの傘は薄くスライスし、軸は細かく切る。

キッチンバサミを使って春雨を扱いやすい長さに切る。

鍋に100mlの水を沸騰させ、ホウレンソウを加え、蓋をして1分間蒸らす。蓋を開け、しんなりするまで煮る。冷水で冷まし、余分な水分を絞る。

調味料（水、塩、こしょう、醤油、鶏ガラスープの素）を鍋に入れ、沸騰させる。シイタケと春雨を加え、弱火で2〜3分煮込む。

ホウレンソウを鍋に入れ、混ぜながらごま油を回しかける。