ホウレンソウの根元を切り落とし、十字に切り込みを入れます。葉と根をよく洗い、4cmの長さに切ります。耐熱容器に入れ、水を大さじ1加え、ラップを緩めにかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。冷水で洗い流し、水気を切り、余分な水分を絞ります。

シメジの根元を切り、手でほぐします。

ベーコンを1cm幅に切ります。

フライパンを中火にかけ、バターを半分溶けるまで入れます。ベーコンとシメジを加え、約2分間炒めて、キノコが柔らかくなるまで煮ます。