ほうれん草の根元を切り落とし、扱いやすい長さに切る。ほうれん草を1分間茹でてから冷水で洗い、余分な水分を絞る。干し大根を水で戻し、細かく刻む。

鍋に干し大根、酒、みりん、醤油を入れ、液体がなくなるまで弱火で煮詰め、その後冷ます。