鍋に水を沸騰させ、最初にほうれん草の茎を入れて柔らかくなるまで茹でる。冷水ですすいだ後、水切りし、一口サイズに切る。

スライスされたイカを解凍し、耐熱容器に入れ、日本酒を加える。ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

ボウルに☆の材料（砂糖、お酢、醤油、みそ）をすべて混ぜ合わせ、滑らかになるまでよく混ぜる。