ほうれん草をよく洗い、根元を切り落とし、3cmの長さに切る。600Wの電子レンジで1分加熱した後、流水で洗い流して水気を切る。

鍋に水と調味料（醤油、生姜、こしょう、鶏ガラスープ）を入れて沸騰させる。必要に応じてハサミでカットしながらビーフンを加える。

スプーンで豆腐を崩しながら鍋に加え、ビーフンが柔らかくなるまで煮込む。

ほうれん草とごま油を加え、優しく混ぜてから盛り付ける。