ほうれん草を洗い、ラップに包んで600Wの電子レンジで90秒加熱します。水ですすいで水気を切り、根元を切り落として1cmの長さに切ります。

ボウルにすべてのソース材料（ポン酢、ごま油、辣油）を混ぜます。

ボウルに卵を溶き、水、薄力粉、醤油、だしパウダーと混ぜ合わせます。ほうれん草を加えてよく混ぜます。

フライパンにごま油を熱し、生地を丸く流し入れて上にシュレッドチーズを散らします。蓋をして中火で3〜4分間調理し、ひっくり返して弱火で2〜3分間調理します。