ほうれん草を一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。

ソーセージを一口大に切る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとじゃがいもを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

ソーセージとほうれん草を加え、1～2分炒める。マヨネーズと粒マスタードを混ぜ、塩で味を調える。