オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

ほうれん草、マッシュルーム、玉ねぎ、フェタチーズをボウルで軽く混ぜ合わせます。この混合物を準備されたパイ生地に広げ、その上にスイスチーズの半分を載せます。

卵、牛乳、パセリ、ニンニク、塩、黒胡椒、ナツメグをボウルで泡立てます。卵の混合物をフィリングに均等に注ぎ、ボウルの中で卵の混合物を回して調味料を均等に分布させます。残りのスイスチーズを上に載せます。

キッシュをベーキングシートに置きます。予熱されたオーブンで45〜50分焼きます。軽くふくらみ、焼き色がついたら完成です。フィリングの中心に楊枝を挿し、きれいに出ればOKです。