ほうれん草を一口大に切り、玉ねぎをスライスし、しめじをほぐします。ベーコンを小さく切ります。

フライパンでバターとサラダ油を熱し、ベーコンを炒めます。その後、玉ねぎ、しめじを加え、ほうれん草を最後に加えてしんなりするまで炒めます。塩と胡椒で味付けします。

ボウルに卵、生クリーム、シュレッドチーズを混ぜてクリームソースを作ります。

タルト型より少し大きめにパイシートを伸ばし、型にバターを塗ってパイシートを敷き詰めます。