オーブンを375°F（190°C）に予熱し、9インチの深型パイ皿にパイ生地を敷き詰めます。フォークで底に穴を開けます。

予熱されたオーブンでクラストを10分間焼きます。取り出して冷まらせます。

中火でフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて1分間炒めます。ほうれん草を加えてしんなりするまで炒め（約1分）、蓋をしてフライパンの中に水滴がたまるまで加熱します。その後、蓋を取り、混ぜて火を止めます。

ブレンダーやフードプロセッサーで、リコッタ、クリーム、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵、バジル、塩、こしょうを滑らかになるまで混ぜます。

クラスト上にほうれん草の混合物を均等に広げ、リコッタと卵の混合物を注ぎます。