柔らかくしたバター、砂糖、卵、アーモンドエッセンス、バニラエッセンスを混ぜるボウルに入れ、滑らかになるまで一緒に泡立てます。段々と小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加え、均一に混ざるまで続けながら打ちます；生地を20〜30分冷蔵します。

オーブンを325°F（165°C）に予熱します。軽くクッキングシートをグリースで塗ります。

冷蔵庫から少しずつ生地を取り出します。1回につき大さじ1杯の生地を細長い指状に丸めます。1つのアーモンドを片端に押し込んで爪の形に見立てます。関節部分を表現するために先端や中央を軽く絞ります。必要に応じて鋭いナイフでわずかな線を入れます。

成形したクッキーを天板に並べ、少し金色になるまで約20〜25分焼きます。