春キャベツを薄くスライスします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を割り入れます。軽く焦げ目がつくまで焼いたらひっくり返し、もう片面も同様に焼きます。

パンの片面にマヨネーズとマスタードを塗ります。

パンの1枚に春キャベツ、炒めた卵、ハム、チーズを重ね、こしょうを振りかけ、もう1枚のパンで覆います。

サンドイッチをラップできつく包み、5分間置き、味をなじませます。