春キャベツを細切りにしてボウルに入れます。塩少々を加え、軽くもみます。しその葉も細切りにします。

明太子の皮に切り込みを入れ、中身を取り出します。

ボウルに明太子とマヨネーズを混ぜ、キャベツとしその葉を加えてよく混ぜます。