春キャベツを薄くスライスします。

豚バラ肉を半分に切り、塩コショウで味付けします。

ボウルに衣の材料をすべて混ぜ、少し濃くなるまで混ぜます。

ホットプレートを中火に熱し、サラダ油をキッチンペーパーで軽く塗ります。1杯の衣を注ぎ、長方形に広げます。その上に1/4の刻んだキャベツを均等に置き、豚バラ肉2切れを縦に並べます。さらに少量の衣をかけて5分ほど加熱し、衣が固まるまで待ちます。

ハシマキをひっくり返し、へらで軽く押さえます。さらに5分間加熱して、豚肉が完全に調理されるまで待ちます。全4人分について繰り返します。

ハシマキを箸に巻きつけ、固定します。全量について繰り返します。