タケノコを3mm幅の棒状に切り、しいたけは薄くスライスします。

鍋に水と調味料（鶏ガラスープの素、醤油、塩、胡椒）を入れ、中火で沸騰させます。タケノコ、しいたけ、春雨を加え、蓋をして弱火で5分間煮込みます。

蓋を取り、中火にして片栗粉スープを加えます。スープがとろみ付くまでかき混ぜます。

溶き卵をスープに流し込み、優しく固まるまで待ちます。火を止め、ごま油を混ぜます。