耐熱容器に春雨を入れ、十分に水で覆い、600Wの電子レンジで5分間加熱します。冷水ですすぎ、水を切り、ハサミで細かく切ります。

ビニール袋に春雨、挽き豚肉、刻んだネギ、すべての調味料を合わせ、よく混ぜます。袋の一角をカットします。

餃子の皮にフィリングを絞り出し、縁に水をつけて両端を折りたたんで密封します。

フライパンにごま油の半分を中火で熱し、餃子を縫い目を上にして並べ、焼けるまで調理します。

鍋に大さじ3杯の水を加え、蓋をして5分間蒸します。