熱湯で春雨を柔らかくなるまで浸し、水切りして4cmの長さに切る。ボウルにソースの材料（酒、砂糖、醤油、コチュジャン、水）を混ぜる。

ニンジンとピーマンを千切りにする。牛肉を細くスライスする。

中火でごま油を熱したフライパンに牛肉、にんにく、生姜を加え、牛肉の色が変わるまで炒める。ニンジンとピーマンを加えて油が回るまで炒める。

ソースの混合物と春雨をフライパンに加える。2〜3分ほど煮詰めて、片栗粉の水溶きを加えてとろみがつくまで混ぜる。フィリングを冷ます。

春巻きの皮を斜めに置き、下の角にフィリングの1/8を置き、しっかりと巻く。小麦粉ペーストで縁を接着する。すべての皮について繰り返す。