もやしを耐熱容器に入れ、手で軽くこすって細かくします。ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。冷まらせて余分な水分をしっかり絞ります。

春巻きの皮を平らに置き、底辺近くにしその葉を一枚置きます。その上に均等な量のもやしとサバを乗せます。底からしっかりと巻き、小麦粉と水を混ぜたものを糊代わりにして端を閉じます。計4本作ります。