中火でフライパンにオリーブオイルとバターを熱し、ニンニクと生姜を加え香りが立つまで約3分間炒めます。

コールラビを加え、塩と胡椒で味付けします。柔らかくなるまで約3〜4分間炒め続けます。その後、ズッキーニを加えさらに4分ほど炒めます。

緑ネギ、ほうれん草、ナツメグを加え、必要であればさらに塩と胡椒を調整します。ほうれん草がしんなりするまで約1分間煮て、冷ましながら取り置きます。

オーブンを220度C（425度F）に予熱し、天板にベーキングペーパーを敷きます。卵を水で溶き混ぜ、置いておきます。

麺棒でパイ生地を薄く伸ばし、直径約15cmの円形を16枚程度カットします。

各円形生地の中央にコールラビの具を大さじ1杯ずつ入れ、端に水を塗り、半分に折りたたんでフォークで縁を押さえます。準備した天板に置き、残りも同様に繰り返します。フォークで穴を開け、卵液を表面に塗ります。