イカの内臓、軟骨、皮を取り除き、きれいに洗います。触腕を分離し、小さく切ります。酒で下味をつけます。

ブロッコリーを小さな房に切り分け、2分間茹でます。水を切り、取り置きます。

フライパンにバターとみじん切りのにんにくを入れ、中火で熱します。イカの内臓を加え、軽く炒めます。

下味をつけたイカを加え、2〜3分ほど炒めて軽く火を通します。