キッチンペーパーで豆腐を包み、600Wの電子レンジで2分加熱し、冷まかてから余分な水分を切りましょう。

イカの内臓、軟骨を取り除き、小さく切ります。よく洗いましょう。

青ネギを細かく刻んでください。

ボウルにイカ、鶏ひき肉、豆腐、調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。青ネギを加えてよく混ぜ、二つの楕円形のパティに成形します。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面を焼き色がつくまで炒めます。裏返して蓋をし、弱火で7〜8分間煮込みます。

フライパンをきれいに拭き、ソースの材料を加え、沸騰させます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。