イカを解凍してペーパータオルでしっかりと水分を拭き取ります。浅い十字の切り込みを入れ、一口サイズに切ります。

ボウルにイカ、すりおろし生姜、醤油、ごま油を入れて揉み込み、5分間ほど漬け込みます。

ピーマンを半分に切り、種を取り除き、縦半分にスライスします。

小さなボウルにチリマヨの材料（マヨネーズ、ケチャップ、甘いチリソース）を混ぜ合わせます。

ボウルで卵を溶き、小麦粉と水を加えて滑らかになるまで混ぜます。

ピーマンを衣に浸けて揚げ、カリッとしたら取り出し、油を切ります。その後、軽く水気を取ったイカも同様に揚げます。